зубр

Картофель

Картофель относят к семейству пасленовых:

  • в цветке у него 5 сросшихся чашелистиков, 5 сросшихся лепестков, 5 тычинок, 1 пестик.
  • во всех частях растения содержится ядовитое вещество соланин.

Плоды картофеля – ядовитые ягоды. Клубни картофеля являются видоизмененными побегами. Доказательства:

  • на клубнях имеются остатки листьев (бровки) и пазушные почки (глазки);
  • на свету клубни зеленеют, т.к. лейкопласты превращаются в хлоропласты (после этого содержание соланина в клубнях резко возрастает и они становятся ядовитыми).

Клубни вырастают на подземных видоизмененных побегах (столонах), отходящих от стебля. При окучивании нижняя часть стебля картофеля засыпается землей, из-за этого увеличивается количество столонов, а так же придаточных корней. Кроме того, при окучивании происходит уничтожение сорняков и рыхление почвы (к корням поступает больше воздуха).

Большую часть сухого вещества клубня картофеля составляет крахмал. После длительного хранения клубней их масса уменьшается, потому что крахмал постепенно превращается в глюкозу, глюкоза окисляется, получается энергия, необходимая для жизни клубня, а так же вода и углекислый газ, которые испаряются.

После варки картофель становится рассыпчатым потому, что разрушаются пектиноподобные вещества, соединяющие клетки.




Тесты

148-1. Клубни картофеля формируются на
А) боковых корнях
Б) придаточных корнях
В) видоизменённых подземных побегах – столонах
Г) видоизменённых подземных побегах – корневищах

В

148-2. Как называется изображенный на фотографии орган покрытосеменного растения?

А) корневище
Б) луковица
В) клубень
Г) корень

В

148-3. Семена у картофеля образуются в результате
А) развития корней
Б) оплодотворения
В) формирования клубней
Г) вегетативного размножения

Б

Еще можно почитать

Дмитрий Поздняков БИОЛОГИЯ оглавление
ЗЗУБРОМИНИМУМ: готовимся к ЕГЭ быстро
«БИОРОБОТ» - это онлайн-тестирование

© Д.В.Поздняков, 2009-2017
E-mail: pozzdd@yandex.ru