5. Строение и свойства белков

Строение
Первичная структура белка – цепочка из аминокислот. Если поменять в цепочке хотя бы одну аминокислоту, строение и функции белка изменятся, поэтому первичная структура считается главной. Информация о том, какие аминокислоты в каком порядке стоят в цепочке, записана в ДНК.

Вторичная структура – спираль. Удерживается слабыми водородными связями.

Третичная структура – глобула (шарик). Удерживается слабыми связями. Форма глобулы у каждого белка своя, от нее зависят функции. (У некоторых белков имеется четвертичная структура – несколько глобул, соединенных между собой.)

Свойства
Комплементарность: способность белка по форме подходить к какому-нибудь другому веществу как ключ к замку.

Денатурация: изменение формы глобулы белка, вызванное внешними воздействиями (температура, соленость, присоединение других веществ и т.п.)

  • Если воздействия на белок слабые (изменение температуры на 1°), то происходит обратимая денатурация; после снятия воздействия белок вернется в исходную форму.
  • Если воздействие сильное (100°), то денатурация необратимая. При этом разрушаются все структуры, кроме первичной.

Тесты

1. Какие вещества синтезируются в клетках человека из аминокислот
А) фосфолипиды
Б) углеводы
В) витамины
Г) белки

2. Мономерами молекул каких органических веществ являются аминокислоты
А) белков 
Б) углеводов
В) ДНК 
Г) липидов

3. Вторичная структура белка, имеющая форму спирали, удерживается связями
А) пептидными 
Б) ионными
В) водородными 
Г) ковалентными

4. Четвертичная структура молекулы белка образуется в результате взаимодействия
А) участков одной белковой молекулы по типу связей S-S
Б) нескольких полипептидных нитей, образующих клубок
В) участков одной белковой молекулы за счет водородных связей
Г) белковой глобулы с мембраной клетки

5. Вторичная структура молекулы белка имеет форму
А) спирали
Б) двойной спирали
В) клубка
Г) нити

6. Разрушение структуры молекулы белка - это
А) денатурация
Б) трансляция
В) редупликация
Г) ренатурация

7. Последовательность и число аминокислот в полипептидной цепи – это
А) первичная структура ДНК
Б) первичная структура белка
В) вторичная структура ДНК
Г) вторичная структура белка

8. Схема строения какой молекулы изображена на рисунке?
А) вторичная структура белка
Б) вторичная структура ДНК
В) третичная структура белка
Г) четвертичная структура ДНК



Cписок тем 9 класса

Гостевая книга

© Д.В.Поздняков, 2009-2016
E-mail: pozzdd@yandex.ru